Zupa z ciecierzycą i chorizo

Nie da się ukryć, że mamy zimę. A zimą wzrasta zapotrzebowanie na ciepłe rozgrzewające zupy, proste i sycące. Zupa z ciecierzycą i chorizo taka właśnie jest. Wystarczy zaledwie  pół godziny  na jej przygotowanie. U mnie tej zimy będzie częstym gościem. 

Składniki:

• jedna duża marchew 
• jedna mała pietruszka 
• 1/4 dużego selera 
• jedna duża szalotka 
• 2 ząbki czosnku 
• pół łyżeczki suszonego tymianku 
• puszka pomidorów 
• puszka ciecierzycy 
• 200 g chorizo ostrego 
• łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) 
• natka pietruszki lub kolendry 
• ok 1 litra bulionu 

Wykonanie: 

Warzywa obieramy i kroimy np. kostkę lub krążki. Cebulę kroimy w piórka. Kiełbasę w talarki. Duży garnek rozgrzewamy, wrzucamy kiełbasę i smażymy. Kiedy tłuszcz się lekko wytopi dodajmy cebulę a następnie pozostałe warzywa. Smażymy aż warzywa lekko zmiękną. Zalewamy bulionem, dodajemy ciecierzycę z zalewą i gotujemy około kwadransa. Na koniec dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy  i rozgnieciony czosnek. Gotujemy aż pomidory się rozpadną. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.