Bułki śniadaniowe

Mam za sobą pieczenie chleba ale bułek jeszcze nie piekłam. Dzisiejsze bułki są skutkiem weekendowego lenistwa, nie chciało mi się iść do sklepu, a w pobliskim dyskoncie pieczywo jest z głębokiego mrożenia i nikt mnie nie przekona, że jest pyszne i świeże.  Moje jest i pyszne i chrupiące i świeże, a jeszcze przed godziną było ciepłe. Do pełni  szczęścia wystarczy tylko dobre masło, szklanka mleka lub kakao i mamy pyszne śniadanie. Smacznego :-) 

Składniki: 

• 8 g  drożdży suchych (instant)
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g jasnej  mąki  pszennej  np. typ 550
• 50 g mąki pszennej razowej typ 1850 lub 2000
• 1 łyżeczka soli
• 25 g oleju
• 250 ml letniej wody*

Dodatkowo:

• 2 łyżki mleka do posmarowania bułek
• 1 -2 łyżki maku lub sezamu 

W misie umieścić mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodać olej i wodę. Wyrobić do uzyskania gładkiej masy. Ciasto będzie gotowe kiedy zacznie odchodzić od ścianek misy.  Najszybciej w melakserze około 5 minut. Po tym czasie ciasto przykryć folią spożywczą i ostawić na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.  Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 8 części (ja podzieliłam na 10) i uformować z niego bułeczki. 

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Bułeczki ułożyć na blasze zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C (góra+dół), każdą bułeczkę przeciąć ostrym nożem, posmarować mlekiem i posypać makiem lub sezamem. Ja użyłam czarnego sezamu. 

Piec ok 15-18 minut.  Po około 10 minutach temperaturę obniżyć do 180 stopni C.  Wyjąć na kratkę i wystudzić. 

Uwagi: 

Ilość wody jest umowna i zależy od wilgotności mąki. Jeśli mąka jest bardzo sucha dodajcie nieco więcej wody. Tak samo jest z czasem pieczenia. Każdy piekarnik piecze inaczej. Bułeczki będą gotowe kiedy ładnie się zrumienią. 

Przepis ze zmianami pochodzi z tej strony.