Koktajl z pokrzywy, winogron i kwi z cytrusową nutą

O właściwościach zdrowotnych pokrzywy nie muszę nikogo przekonywać. Wykorzystuje się głownie liście i korzeń pokrzywy. Młode liście zrywamy od kwietnia do czerwca. Najlepiej 4 pierwsze z wierzchołka rośliny. Liście pokrzywy, szczególnie świeże, zawierają najwięcej związków biologicznie czynnych między innymi: beta-kroten, taniny, flawonoidy, garbniki, witaminę C, wapń, potas, żelazo, fosfor, selen, krzem, mangan, witaminę K, witaminy z grupy B. Pokrzywa ma działanie moczopędne, obniża poziom ciśnienia we krwi, pobudza układ odpornościowy a nawet łagodzi ból i redukuje stany zapalne. Napar z suszonej pokrzywy jest mało smaczny, ze świeżej też ale można ją wykorzystać w kuchni na inne sposoby. W zupie, w naleśnikach, pesto czy choćby prostym koktajlu. Dziś w Qchni Osobistej prosty koktajl z pokrzywą, zielonym winogronem i kiwi. Orzeźwiający, lekko pikantny z cytrusową nutą. 

Składniki: 

• 1 dojrzały banan 
• dwa kiwi 
• filiżanka zielonych winogron 
• skórka otarta z jednej cytryny 
• sok z jednej cytryny 
• duża garść świeżych pokrzyw 
• 1/2 szklanki wody 
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) 

Wykonanie: 

Pokrzywy (tylko liście) myjemy,  wkładamy do miski i zalewamy na chwilę wrzątkiem. Wyjmujemy i przekładamy szybko do zimnej wody, najlepiej z lodem,  aby je zahartować. Odsączamy na sitku i przekładamy do blendera. Banana i kiwi obieramy. Kroimy i dodajemy do pokrzywy, dodajemy winogrona, otartą skórkę z wyszorowanej wcześniej cytryny oraz sok. Uzupełniamy wodą i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli koktajl będzie zbyt gęsty można dodać więcej wody. Mam nadzieję, że będzie wam smakował :-) 

PS. Nie zapomnijcie o rękawiczkach, pokrzywa parzy :) 

Przepis bierze udział w akcji " Czas na pokrzywy ! 2017  " 

Smoothie mailnowo-porzeczkowe

Sobota, jest leniwie i niespiesznie. W oczekiwaniu na moje ulubione świeże owoce dziś smoothie malinowo - porzeczkowe. 

Tylko trzy składniki i już dzień zaczyna się świetnie :) 

Składniki: 

• 2 duże banany 
• 100 g czarnej porzeczki 
• 200 g malin 
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny 
• 1 łyżka miodu ( opcjonalnie) 
• owoce do dekoracji

Wykonanie: 

Banany obieramy i kroimy w mniejsze kawałki,  wkładamy do blendera, dodajemy mrożone porzeczki, maliny, sok z cytryny i miód. Miksujemy do uzyskania gładkiego musu. Podajemy z owocami lub granolą. 

Jest pysznie, jest zdrowo :) 

Smoothie z ananasa. Śniadanie nr 2

Smoothe z ananasa  poleca się na śniadanie do łóżka. Nie tylko na Walentynki, które w Qchni obchodzi się je przez 365 dni w roku.  Zaskoczcie kogoś jutro i pojutrze i za tydzień :) 

Składniki: 

• pół świeżego ananasa 
• duży banan 
• 100 g jogurtu naturalnego 
• łyżka soku z cytryny 
• owoc granatu (opcjonalnie, mogą być maliny, truskawki lub inne ulubione) 

Wykonanie : 

Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do blendera, dodajemy jogurt i sok z cytryny. Miksujemy do otrzymania gładkiego koktajlu. Przelewamy do kieliszka lub miseczki. Dodajemy sezonowe owoce.  Smacznego :)

Wersja codzienna ;) 

Koktajl malinowy z siemieniem lnianymi i ostropestem

Kiedy w piekarniku zamiast ciasta upieczesz plastikowy pojemnik, którego zeskrobanie zajmie Ci kolejne pół wieku a najlepsza jajecznica na zdjęciu przypomina glut to znak, że w kuchni rządzi dziś jakieś Licho i najbezpieczniej spędzić ten niedzielny ranek na kanapie z ciepłym szalem, nową książką i zdrowym koktajlem :)  Dziś malinowy z siemieniem lnianym i ostropestem plamistym. Obydwie rośliny nie mają konkretnego smaku i świetnie nadają się do koktajli. 

Semie lniane działa osłonowo i regulująco na błonę śluzową układu pokarmowego, oraz poprawia perystaltykę jelit. Dzięki zawartym  w nim nienasyconym kwasom tłuszczowym zapobiega stanom zapalnym w organizmie i wspomaga odporność. Obniża poziom lipidów i cukru we krwi. 

Ostropest plamisty zawiera substancję zwaną sylimaryną, która jest zbiorem związków zaliczanych do flawonoidów. Sylimaryna stosowana jest w schorzeniach wątroby, wykazuje także silne właściwości antynowotworowe, może być pomocna przy leczeniu cukrzycy typu II.  Flawonolignany wykazują działanie oczyszczające z toksyn, odtruwające i ochronne dla wątroby.

Składniki: 

• 1 banan 
• 1 gruszka 
• 1 szklanka malin (mogą być mrożone) 
• 1 szklanka wody 
• 1 łyżeczka mielonego siemienia lnianego 
• 1 łyżeczka mielonego ostropestu plamistego 

Wykonanie: 

Banana i gruszkę obieramy.  Do blendera wkładamy maliny, pokrojonego w mniejsze kawałki banana i gruszkę, dojemy wodę i miksujemy. Na koniec dodajemy po łyżeczce mielonego siemienia lnianego i ostropestu. Na zdrowie :) 

Smoothie z jarmużu i gruszki

Liście jarmużu są twarde i nie mają smaku ale są skarbnicą białka, błonnika, witamin - przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych - zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. Historia z jarmużem zaczęła się we wtorek od wspomnianej dziś już książki " Jarmuż" S. Pedersen i rozmowy ze znajomą, która podsunęła mi pomysł na smoothie z jarmużu i jabłka. Tylko trzeba mieć jeszcze w domu jabłka ;) Ja nie miałam ale gruszka pasuje idealnie. I powiem wam, że smakuje rewelacyjne :) 

Składniki: 

• 1 średni banan 
• 2 kiwi 
• 1 dojrzała gruszka 
• 2 spore garście jarmużu 
• ok. 3/4 szklanki  wody mineralnej do rozrzedzenia (opcjonalnie soku gruszkowego)

Wykonanie: 

Jarmuż umyć, odkroić liście od twardego rdzenia ( ja miałam jarmuż umyty i rozdrobniony). Owoce obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. 

Do blendera włożyć jarmuż, kiwi, banana i gruszkę. Wlać wodę lub sok i dokładnie zmiksować. Przelać do szklanki. 

Smacznego :) 

Koktajl porzeczkowo - bananowy

Czarna porzeczka obok malin to mój ulubiony owoc. A ponieważ kupiłam 3 kg, to dziś koktajl porzeczkowo- bananowy. Nie obawiajcie się, koktajl z 200 g. Z reszty będzie pyszna nalewka ;) 

Składniki: 

• 200 g czarnej porzeczki 
• jeden średni banan 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• 1-2 łyżeczki miodu 
• 250 ml jogurtu naturalnego, maślanki lub kefiru 

Wykonanie: 

Owoce obieramy, dokładnie płuczemy, banana kroimy na kawałki. Miksujemy banana, porzeczki, miód i sok z cytryny. Dolewamy jogurt i ponownie miksujemy. Przyznam się, że  nie zawracam sobie głowy przecieraniem porzeczki przez sitko. Jeśli jednak macie czas ( bo ktoś obrał za Was porzeczki ;-) to można przetrzeć przez sitko, będzie ładniej wyglądał.